Choux à la crème au riz au lait

Cette revisite des choux à la crème allie la légèreté de la pâte à choux à une garniture onctueuse au riz au lait. Le yaourt est ici remplacé par un riz au lait Ker Ronan à la vanille, apportant douceur et texture à la crème. Le tout est sublimé par un glaçage fondant pour un résultat aussi beau que délicieux. Une recette idéale pour impressionner avec une touche d’originalité.

Préparation

1. Dans une casserole, mettre l’eau, le lait, le sucre et le beurre. Chauffer jusqu’à ébullition.

2. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger puis remettre 1 à 2 minutes sur le feu pour dessécher la pâte.

3. Battre la pâte au mixeur jusqu’à refroidissement. Ajouter les œufs battus un par un.

4. À l’aide d’une poche à douille, former des boules de pâte.

5. Faire cuire 25 minutes à 180°C (sans ouvrir le four pendant la cuisson).

6. Monter la crème liquide et la mélanger avec le riz au lait.

7. Garnir les choux refroidis avec cette crème.

8. Ajouter un glaçage au fondant blanc.