Le bavarois au yaourt est un dessert élégant et rafraîchissant, parfait pour finir un repas en douceur. Sa base croquante de biscuits contraste avec la légèreté de la mousse au yaourt, délicatement montée avec de la crème fouettée. Le tout est sublimé par un coulis de fraise fondant qui apporte une touche fruitée et acidulée. Ce dessert, à la fois aérien et gourmand, est idéal pour les beaux jours ou les occasions spéciales.
Préparation
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Mixez les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
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Tasser au fond du moule et cuire 8 minutes à 180°C.
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Portez le lait et le sucre à ébullition.
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Versez sur les jaunes d’œufs jusqu’à épaississement.
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Ajoutez 5 feuilles de gélatine (préalablement hydratées dans de l’eau froide).
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Laissez refroidir puis incorporez les yaourts.
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Montez la crème en chantilly et l’incorporer.
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Répartissez sur les biscuits.
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Faites chauffer le coulis, y ajouter les 3 feuilles de gélatine (hydratées).
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Laissez refroidir et versez sur le bavarois.
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Laissez reposer 3h au frigo.
Ingrédients
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2 yaourts Ker Ronan nature
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8 feuilles de gélatine
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8 cl de lait
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25 cl de crème liquide
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60 g de sucre
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3 jaunes d’œufs
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80 g de beurre
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200 g de biscuits (petits beurre ou spéculoos)
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300 g de coulis de fraise
