Cette brioche au yaourt est une recette généreuse et réconfortante, idéale pour les amateurs de douceurs maison. Grâce au yaourt Ker Ronan à la vanille, elle développe une mie particulièrement moelleuse et légèrement parfumée. Après un temps de pousse qui lui permet de gagner en légèreté, elle révèle une texture filante et aérienne. Parsemée de sucre perlé et dorée au four, elle est parfaite pour accompagner un petit-déjeuner en famille ou une pause gourmande.
Préparation
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Délayez la levure dans le lait tiède ≈ 35°C et attendre 15 minutes.
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Ajoutez le yaourt, le sucre, le beurre et l’œuf. Mélangez.
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Mettre la farine dans un bol, faites un puit et versez y le mélange précédent.
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Mélangez à la main ou à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir une consistance élastique qui ne colle plus aux mains.
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Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez dans un endroit chaud pendant environ 2h. La pâte doit doubler de volume.
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Divisez la pâte en pâtons et les déposer dans un moule.
Ingrédients
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1 yaourt Ker Ronan à la vanille
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500 g de farine
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20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
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100 ml de lait tiède
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100 g de sucre
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80 g de beurre pommade
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1 œuf
Pour la déco :
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Sucre perlé
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1 œuf pour la dorure
